Articles

Menghilangkan bau daging kambing olahan dengan berbagai bumbu

Agu 14, 2020 Posted in Travel 0 Comments

Laporan Apfia Tioconny Billy, reporter Tribunnews.com di Jakarta

– TRIBUNNEWS.COM, Jakarta-Daging kurban dari kambing yang disembelih memiliki bau yang khas dan sulit dihilangkan. Aroma domba juga yang membuat sebagian orang malas makan daging kambing kurban. Untuk mengurangi bau badan domba kurban, Anda bisa dengan mudah melakukannya dengan mencampurkan jenggot dengan bumbu. -Amuz Group (Amuz Group) Executive Chef Aprez Catering Chef Stefu Santoso, Ketua Umum Asosiasi Ahli Kuliner, menyebutkan rempah-rempah yang bisa digunakan sebagai deodoran antara lain jahe, serai, cengkeh, dan kayu manis. – “Aroma kambing cukup kuat untuk meredam bau bumbu yang digunakan dalam masakan, jika bisa memilih bumbu yang masih muda,” ujar Chef Stefu dalam sebuah pertukaran media beberapa waktu lalu. Cara yang benar adalah dengan mengubah daging kurban menjadi sate agar tidak cepat gosong-lalu pilih menu yang dimasak dengan banyak bumbu dan kuah (seperti kari) untuk menghilangkan bau kambing. Pada tahun 2020 sate daging ada yang tidak dipanggang, tapi hanya digoreng-selain menghilangkan bau, soto yang dibuat dengan banyak bumbu juga bisa melembutkan daging kambing.

Selain itu, daging kambing kurban masih sangat segar sehingga tekstur dagingnya keras, sehingga disarankan untuk dijadikan menu sop.

“Memasak dengan sayuran basah, seperti kari, sup, tongsheng, tengelang dan macam-macam. Chef Stefu berkata:” Memasak basah akan membuat daging empuk. “

Leave A Comment

  • Rate this recipe: